[餵食][低卡]蒟蒻料理

來記錄一下控制體重時試過的食物。以下全是個人偏見，自行斟酌XD

I. 原則

A. 蒟蒻料理？

        1. 號稱蒟蒻料裡的東西絕大多數是蒟蒻+平常的料理

        2. 其實和咬一口蒟蒻配一口飯一樣

B. 單價？

        1. 其實蒟蒻不便宜─一包180g就要價25元，大賣場現做雞腿便當也只要59元

        2. 因此做了取捨：熱量>好吃>便利性>營養&單價 (企業參謀只接受1種要求)

        3. 寧多勿少：不要省錢，當吃到飽把自己塞飽，避免正餐外又作弊吃零食

C. 熱量？

        1. 蒟蒻的熱量絕對不是零(到底為何坊間食譜都掛零)，雖然不知道腸內菌讓人體吸收的比例，按照標示一餐兩包就跟一顆茶葉蛋一樣了。

        2. 成分：180g/包，36kcal，(Protein /Fat /Carbohydrate)=(0.18g/0.18g/8.28g)，膳食纖維11.16g

        3. 蒟蒻無味，因此通常要靠醬汁調味減低悲催感。但是醬汁或調味食材要小心高鹽高糖高熱量的產品，如果醬汁熱量就比蒟蒻高，蒟蒻根本吃心酸的。建議去扒白飯就好。

D. 優點？

        1. 不須冷藏、可生吃、吸水膨脹50~100倍增加飽足感、減緩胃排空而且吃飯變慢降低GI、膳食纖維增加糞便體積幫助排便(bulking agents)

        2. 放桌上可當紙鎮，淹水可當沙包、實驗室培養基不夠的時候可以使用

II. 菜單

i. 湯麵類

A. 各種醬汁麵─蒟蒻涼麵/義大利麵

B. 蒟蒻麻辣鍋 /火鍋─

        1. 小心料不要亂加。

        2. 聽過石頭湯嗎，石頭應該也是零熱量的，但是後來有奇怪的東西混進去了。

ii. 偽肉類

A. 蒟蒻燒肉─

        1. 選擇蒟蒻花枝一包(不用自己切溝槽)、燒肉醬、各式搭配菜餚

        2. 這是特價3罐129元的燒肉醬，先確認下成分

              (1) 整罐喝下去329.08 kcal；(Protein /Fat /Carbohydrate)=(4.7g/0.38g/75.24g)，Na=2377.6mg

              (2) 所以只舀五匙應該10~20卡左右

        3. 去附近自助餐包的青菜，全部55元分兩餐吃 (熱量危機！)

        4. 在蒟蒻花枝上塗抹燒肉醬並擺盤即可，短時間可完成

        5. 口感：意外的好吃，和真正的肉比較別有一番風味。

        6. 價位：一盤52.5元

        7. 熱量：蔬菜100g (40kcal)+蒜泥白肉30g(93kcal)+蛋(80kcal)+蒟蒻(36kcal) = 約249kcal

B. 蒟蒻壽司

C. 蒟蒻生魚片

        1. 直接沾芥茉和醬油 (悲催)

iii. 沙拉類─就是加進沙拉而已…

A. 蒟蒻沙拉

B. 蒟蒻泡菜：拿罐泡菜放入蒟蒻一起醃製，然後忘了他

iv. 飲料類─增加濃郁感和偽果肉

A. 拌入綠豆薏仁仙草等等

v. 點心類

A. 蒟蒻果凍/豆花─如果蒟蒻是會融化的那種就可以隨意調味了

B. 蒟蒻優格

        1. 優格有蒟蒻天經地義

C. 冰鎮蒟蒻

D. 蒟蒻冰沙

        1. 把蒟蒻打成泥，伴入調味和冰沙

E. 蒟蒻冰淇淋